Salade aux coquilles Saint-Jacques

Salade aux coquilles Saint-Jacques

Pour 4 personnes

Ingrédients

10 coquilles Saint-Jacques
250 g de salade verte mixte
1 salade radicchio
20 g de germes mixtes
5 cl d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre balsamique
Sel et poivre



Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes

Préparation
Disposez les salades et les germes sur les assiettes.
Coupez les coquilles Saint-Jacques en deux dans le sens de la longueur et faites revenir les morceaux dans l'huile d'olive pendant 2 mn.
Salez et poivrez.
Déglacez le jus de cuisson avec le vinaigre balsamique.
Déposez les coquilles Saint-Jacques égouttées sur les salades et nappez de sauce au vinaigre balsamique.