CHAMPIGNONS FARCIS AUX LEGUMES

par **Admin** Ven 9 Fév - 9:59

Champignons farcis aux légumes
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Prêt en : 1 heure

Préparation : 30 minutes |
Cuisson : 30 minutes
Nb de personnes : 4
Les champignons sont une source remarquable de vitamines du groupe B,
bien préservées même après cuisson et qui permettent la transformation
des nutriments caloriques (glucides, lipides, protéines) en énergie dans
l'organisme.

Ingrédients

12 chapeaux de gros champignons de Paris

2 cuill. à café d'huile

1 oignon haché fin

3 gousses d'ail hachées

1 carotte hachée menu

1 poivron rouge haché menu

10 cl de bouillon de volaille

1/2 cuill. à café de thym séché

3 cuill. à soupe de parmesan râpé

2 cuill. à soupe de persil plat haché

Méthode de préparation
1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7). Plongez les champignons 2 min dans de l'eau bouillante. Égouttez-les sur du papier absorbant.

2. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Faites-y revenir 5 min l'oignon et l'ail, ajoutez la carotte et le poivron et faites cuire 4 min. Ajoutez le thym, versez le bouillon et faites cuire encore 4 min ou jusqu'à ce que les légumes soient presque défaits. Hors du feu, ajoutez le parmesan et le persil.

3. Répartissez cette garniture dans les champignons. Mettez-les sur une plaque, enfournez et laissez cuire 10 min : ils doivent être brûlants.

au menu

Ce légume d'accompagnement peut devenir un plat principal si on y ajoute des dés de jambon, de poulet, de dinde, de porc ou des œufs brouillés.