tagliatelles aux gambas

par **Admin** Ven 2 Fév - 15:59

TAGLIATELLE AUX GAMBAS

Pour 4 personnes :
600 g de tagliatelle
25 gambas crues décortiquées
20 g d'échalotes ciselées
1 tomate coupée en petits dés
80 g de beurre
1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé quelques pincées de curry sel poivre.

Faire cuire les tagliatelle dans une marmite d'eau bouillante salée et les égoutter. Pendant ce temps: faire une entaille sur le dessus de 8 gambas et couper les autres en tronçons. Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse ajouter les échalotes et les faire cuire 3 minutes en les tournant souvent. Ajouter les gambas entières saler poivrer ajouter le curry et faire cuire 2 à 3 minutes puis les retirer de la sauteuse et les réserver. Ajouter dans la sauteuse les gambas restantes les saler et les faire cuire 2 à 3 minutes en les tournant souvent. Ajouter le reste de beurre et les tagliatelle mélanger faire chauffer encore 2 minutes ajouter les dés de tomate et le persil. Répartir les tagliatelle dans les assiettes poser au centre les gambas entières et servez immédiatement.