Gambas Frites

par **Admin** Lun 12 Fév - 13:10

Gambas Frites

Recette pour 4 personnes.
Temps de préparation :10 minutes -
Temps de Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
2 Oeuf(s).
150 g de Farine de blé.
1 cuillère(s) à soupe de Vinaigre.
Sel, poivre.
24 Gambas.
4 cuillère(s) à soupe de Bière(s) blonde(s).

Etapes :
1 - Faites bouillir un litre d'eau salée. Ajoutez-lui le vinaigre et jetez
les gambas dans cette eau vinaigrée.
2 - Après 5 minutes, égouttez les gambas et décortiquez-les.
3 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige
très ferme.
4 - Mélangez la farine avec la bière et les deux jaunes d’œufs, de manière
à obtenir une pâte lisse, homogène et assez épaisse.
5 - Assaisonnez de sel et de poivre et incorporez les blancs d’œufs battus
en neige.
6 - Plongez les gambas dans la pâte à frire, puis dans une friture chaude.
7 - Servez en accompagnement une sauce tartare ou une rémoulade.