Salade de riz aux moules

Salade de riz aux moules

1- Faites cuire le riz dans une bonne quantité d'eau salée bouillante. La cuisson dépend de la qualité du riz et peut varier de 10 min pour les riz précuits à 20 min pour les riz longs grains. Égouttez le et rincez le sous le jet d'eau froide alors qu'il est encore dans la passoire.

2- Déposez le dans un saladier et ajoutez y les moules. Arrosez les moules d'un peu de jus de citron. Pelez l'échalote et hachez la finement. Ajoutez la à la vinaigrette aux fines herbes.

3- Versez la sauce dans le saladier et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez frais.

Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 à 20 min

Ingrédients :
+ 200 g de riz longs grains
+ 250 g de moules cuites et décoquillées + 2 c. à s. de citron échalote
+ 1 tasse de vinaigrette aux fines herbes
+ Sel et poivre du moulin