Salade de Roquette et Capucines

par **Admin** Mar 13 Fév - 13:07

Salade de Roquette et Capucines

Préparation : 20 minutes
Repos : Aucun
Cuisson : Aucun
Pour 4 personnes
- 1 poignée(s) de Feuilles de capucine
- 12 Fleurs de capucine
- 6 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- 250 g de Mozzarella
- 200 g de Roquette
- Sel, poivre
- 25 Tomates cerises
- 3 cuillère(s) à soupe de Vinaigre balsamique

Lavez et égouttez les feuilles de roquette et de capucine. Détaillez-les en fines lanières.

Disposez-les au fond de chaque assiette avec des petits dés de mozzarella et les tomates entières par-dessus. Salez et poivrez au moulin.

Ajoutez quelques fleurs entières sur chaque assiette.

Servez simplement avec du vinaigre balsamique ou du jus de citron et de l'huile d'olive ou encore avec une vinaigrette de capucine: pétales émincés, boutons et graines écrasées.

Si c'est l'époque de la floraison de la roquette, mélangez ses fleurs blanches ou mauves à celles des capucines.