Légumes à l'orientale

par **Admin** Ven 2 Fév - 12:35

Légumes à l'orientale

12 feuilles de laitue
6 oz (175g) de fromage cheddar, coupé en cube
1 à 2 tiges de ciboulette, coupées en fines lanières
8 oz (225g) de petites courgettes
8 oz (225g) de carottes
6 tiges de ciboulette
2 c. à table (30mL) d'huile de sésame
2/3 tasse (150mL) de noix de cajou non salées
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à thé (5mL) de fécule de maïs
1 c. à table (15mL) de vinaigre de vin
1 c. à table (15mL) de miel
1 c. à table (15mL) de sauce soya légère
1 c. à table (15mL) de graines de sésame

Faites blanchir les feuilles de laitue dans l'eau bouillante
pendant quelques secondes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau
froide. Coupez le fromage en 12 cubes. Enveloppez chaque cube
de fromage d'une feuille de laitue. Attachez soigneusement les
feuilles avec 1 ou 2 brin de ciboulette de façon à former un baluchon.
Mettre de côté. Taillez les courgettes en bâtonnets.
Taillez les carottes et les tiges de ciboulette en biais pour former
des tranches de 3 mm. Faites chauffer l'huile dans un grande poêle
à frire ou d'un wok. Ajoutez les courgettes et les carottes.
Faites frire à feu moyen de 2 à 3 minutes. Ajoutez la ciboulette
et les noix de cajou. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
Incorporer l'ail, la fécule de maïs, le vinaigre, le miel et
la sauce soya. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que la
sauce épaississe. Ajoutez les cubes de fromage enveloppés et
faites cuire en brassant doucement 1 à 2 minutes. Saupoudrez
les légumes de graines de sésame et servez immédiatement