SALADE DE PATES................

par **Admin** Lun 5 Fév - 13:08

La salade de pâtes fraîches au jambon d'Ardenne

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de pâtes fraîches (tagliatelles)
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs d'huile d'olive
1/2 échalote
2 tomates
4 tranches de jambon d'Ardenne
100 g de copeaux de parmesan
2 càs de persil plat hâché
sel et poivre du moulin
Préparation de la salade de pâtes fraîches
Effectuez la cuisson des pâtes fraîches, 3 mn, à l'eau bouillante salée.
Passez sous l'eau froide, égouttez et assaisonnez aussitôt avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, sel et poivre.
Pelez et hachez l'échalote.
Ebouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les. Coupez la chair de tomates en dés.
Mélangez l'échalote et les dés de tomates aux pâtes et répartissez-Ies dans les assiettes.
Coupez les tranches de jambon en copeaux.
Couvrez avec les tranches de jambon et les copeaux de parmesan, saupoudrez de persil et servez sans attendre.