Salade boeuf aux oignons style thaïlandais

Salade boeuf aux oignons style thaïlandais
=============
Recette pour diabétiques
Temps Total : 35 minutes
Pour 4 personnes
------------------
320 Calories : 15 g de glucides /// 14 g de lipides /// 2 g de fibres

Les ingrédients :

•1 tranche de faux-filet de boeuf 600 g environ
•1 oignon moyen haché
•5 cl d'huile d'olive
•1 gousse d'ail hachée
•2 petits oignons nouveaux tranchés

•10 cl de vinaigre de Xérès
•10 cl d'eau
•5 g de sucre en poudre
•1 cuil. à soupe de sauce nuoc-nam

•1 cuil. à soupe de coriandre
•1/2 piment oiseau égrainé coupé en rondelles
•2 petits concombres
La recette :

1. Coupez les concombres en rondelles. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail. Déglacez avec le vinaigre, l'eau, le sucre,la sauce nuoc nam, la coriandre et le piment. Faire cuire en remuant pendant 5 minutes. Couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 5 minutes.

2. Salez et poivrez le faux-filet de boeuf. Faites cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle. Laisser tiédir. Coupez en lamelles le boeuf.

3. Dans un saladier, disposez le concombre, et le boeuf, nappez de la sauce.