Oeuf brouillé, saumon fumé et caviar

par **Admin** Dim 11 Fév - 14:22

Oeuf brouillé, saumon fumé et caviar
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Niveau de difficulté
Facile

Temps de cuisson 10 minutes

Temps de préparation 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 oeufs frais
1 tranche de saumon fumé
Caviar
Crème fraîche
Sel
Poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette

Préparation

Portez de l’eau à ébullition et plongez-y les oeufs durant trois minutes. Egouttez-les à l’aide d’un écumoire et passez-les sous l’eau froide. Coupez le haut de chaque coquille et récupérez l’intérieur de chaque œuf. Versez les oeufs brouillés dans un saladier, ajoutez la ciboulette coupée très finement, du sel du poivre et fouettez énergiquement.
Dans une poêle bien chaude, faites-les revenir rapidement. Disposez les coquilles dans des coquetiers et remplissez-les avec les oeufs brouillés, déposez un morceau de saumon fumé, une cuillère à café de crème fraîche et du caviar sur le dessus.
Accompagnez les œufs de mouillettes de pain grillé. Dégustez !