Salade au maquereau fumé

Salade au maquereau fumé

Préparation : 15 min



ingredients

Pour 4 personnes
2 filets de maquereaux fumés au poivre
1 barquette de mâche
500 g de champignons de Paris
2 avocats
3 cuil. à café de vinaigre balsamique
3 cuil. à café de vinaigre de xérès
6 cuillères à soupe d’huile de noix Lesieur
8 brins de ciboulette
1 citron
Sel, poivre

















Lavez et essorez la mâche. Nettoyez les champignons puis émincez-les. Epluchez les avocats. Coupez en dés un des avocats et l’autre en lamelles. Arrosez du jus d’un demi-citron les champignons et les avocats. Lavez, essuyez et coupez en longs morceaux les brins de ciboulette. Coupez les filets de maquereaux en lamelles. Dans un saladier, mélangez l’huile aux deux vinaigres. Salez, poivrez légèrement. Juste avant de servir, ajoutez les champignons, la mâche et les avocats coupés en dés. Remuez. Répartissez sur chaque assiette le contenu du saladier dans des petites coupelles. Décorez en alternant des lamelles d’avocats et de champignons, de la ciboulette et des rondelles de citron.