SALADE DE TOMATES ET CREVETTES

SALADE DE TOMATES ET CREVETTES

Ingrédients pour 4 personnes: 800g de tomates cerises, 24 crevettes roses cuites, 2 pommes acidulées, 1 yaourt nature, 1 citron, 3c. à soupe de menthe hachée, 2c. à s. d'huile d'olive, baies roses moulues, sel.

Préparation:

- Faire macérer la menthe coupée dans le jus de citron, comme base de la sauce.

- Rincer et couper les tomates.

- Les mettre dans un saladier et saler généreusement.

- Décortiquer les crevettes.

- Ajouter à la sauce les yaourts, l'huile d'olive et quelques pincées de baies roses moulues.

- Remuer et verser ce mélange sur les tomates.

- Couper les pommes en petits bâtonnets.

- Sur les tomates, disposer les pommes puis les crevettes.