Soupe aux carottes et à l'orange

Soupe aux carottes et à l'orange
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Préparation : 20 mn :
Prêt en 53 mn5 avis :

Ingrédients pour 4+- personnes
100 cl de bouillon
500 g de carottes
400 g de tomates pelées en boîte
50 cl de jus d'orange
10 feuilles de coriandre

Préparation
1. - Lavez et pelez les carottes, détaillez-les en rondelles.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, lavez et pelez-les. Détaillez-les en dés.
- Versez le bouillon de légumes ou 1 litre d'eau dans une casserole. Placez-y les légumes.
- Faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres (entre 20 et 30 minutes).
- Mixez le tout et filtrez à l'aide d'une passoire.
- Versez la préparation obtenue dans la casserole. Portez au seuil de l'ébullition, versez le jus d'oranges et baissez le feu au minimum, le jus d'oranges ne doit surtout pas bouillir.
- Après 3 minutes de cuisson, versez dans une soupière, parsemez des feuilles de coriandre hachées et servez sans attendre